柳井市倫理法人会
第１１５９回 経営者モーニングセミナー
「倫理法人会サイコーですね！！」
と言う一声から始まった今回のモーニングセミナーは柳井市で人気のケーキ屋さん「シェ・カワモト」のオーナーシェフである川本 信治さんに「お菓子作りを通して成長できたこと」と題しての講話をしていただきました。店名にある「シェ」とは「家」の事だそうで、川本さんいわく「楽しく働く河本の家」と言う意味を込めての店名だそうです。元々はご両親が柳井でケーキ屋さんを営んでおられ、幼少のころから自分もケーキ屋になるのだろうと感じていたそうです。専門学校を卒業後に初めに入ったお店で基礎から入り、見て覚えることを教わり技術を習得していったそうです。数年の後柳井へ戻ることがあり、その後に広島のお店へ勤務することになりますが、その時は最初習ったお店のやり方を変えることができずに大変苦労をされたそうです。そのお店では「言われたとおりにやってみて」と教わり、その通りに行うことで新たな可能性を感じたと言われました。その当時のお仲間とは現在でも交流があり、毎年の懇親会でカープ観戦をされてるそうです。その後は各地からオファーがあり、製菓学校の講師やメーカー勤務を経て６年前に柳井市でご自身のお店「シェ・カワモト」をオープンされました。オープン当日はスタッフや業者さん、研修先の社長さんなどたくさんの方が応援に駆け付けてくださり、大盛況だったそうです。お店はオープン時のやり方でその後が決まってしまうと言われるほど重要で、自分ならできると思っており根拠のない思い込みで「自分なら出来る」「やってみた」「出来た」と思い込み、取り組んでいかれたそうです。６年経った今でも、新しいことへの取り組みを常に考え実践してお客様に喜んでいただけるお店。買い物に行くのがとても楽しみです！
１０月１７日
参加者数 ２７社 ２７名
美味しいお菓子を食べて毎週水曜日朝６時 ベルゼに集合！
※店舗名をクリックでHPにジャンプします
山口県柳井市南町１－１１－７
TEL.０８２０－２５－３４４３
